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    白酒小常識,你到底了解嗎?

    白酒小常識,你到底了解嗎?

    分類:
    白酒常識
    作者:
    來源:
    發布時間:
    2020/06/19 17:56
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    【摘要】:
    一、酒精度數指的是什么  指的是酒中乙醇的體積與就體積的占比百分數。假如100毫升的酒里面,有10毫升的酒,那么我們就說酒精濃度是10度。如何不用專門的測酒精度數的工具的時候,該怎么判斷酒精度數呢?我們可以搖晃酒瓶,假如出現米粒大的酒花,一般度數有兩種。酒花保持15秒左右,度數是53-55度,保持7秒左右,度數是67-60度。酒精度越高,酒花時間越短?! 《?、醬香白酒53度口感更好  為什么說醬香
      一、酒精度數指的是什么
      指的是酒中乙醇的體積與就體積的占比百分數。假如100毫升的酒里面,有 10毫升的酒,那么我們就說酒精濃度是10度。如何不用專門的測酒精度數的工具的時候,該怎么判斷酒精度數呢?我們可以搖晃酒瓶,假如出現米粒大的酒花,一般度數有兩種。酒花保持15 秒左右,度數是53-55度,保持7秒左右,度數是67-60 度。酒精度越高,酒花時間越短。
      二、醬香白酒53度口感更好
      為什么說醬香白酒,53度以上口感更好呢?從釀酒的角度來看, 53度是酒精和水締結最牢固的濃度。其次因為醬香酒長期儲存,酒里面的酒分子相對比較少,所以醬香酒比較穩定。53度醬香酒采用12987的釀造方法, 2次投料,八次發酵,用時九個月,出酒率不到百分30。經過這樣的工序,所以53度醬香酒口感更醇厚,更細膩。
      三、同樣度數的白酒,為什么有的辣喉
      出現辣喉,是因為乙醇刺激人體,產生灼熱的感覺,人感覺的就是辣喉。喉辣是只是人體的一種痛覺。度數一樣的白酒,為啥出現喉辣,主要有以下三個原因:第一,儲藏時間不夠,酒體沒有完全脫新;第二,配方中的乙烯醚太多,聞起來比較刺鼻;第三,這些白酒并不是純正的糧食酒,所以會更辣同時缺少綿甜的感覺。
      四、自釀酒的度數能高達75度
      在上市的白酒中,曾經生產過73度的基酒,已經十分罕見了??梢哉f是酒精度數中的王者了,但是一些少數民族,或者一些農村自釀的糧食酒,酒精度數最高還能達到 75度那么高。
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